Αγιορείτικο τραγανό ψωμί - Η μυστική συνταγή που φτιάχνουμε στη Μονή με 3 υλικά

 


Υλικά:

1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως

2 κιλά αλεύρι άσπρο Προζύμι

μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας

κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο πάρει


Εκτέλεση:

Αποβραδίς ”πιάνουμε” το προζύμι με λίγο χλιαρό νερό και αλεύρι (να είναι σαν χυλός) σε μία λεκανίτσα, την οποία σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για να φουσκώσει ο χυλός.

Το πρωί κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τον χυλό με το προζύμι.

(Αν το ψωμι το φτιάξουμε με μαγιά, δεν χρειάζεται προετιμασία αποβραδίς. Απλώς διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο αλεύρι).

Προσθέτουμε στη λεκάνη το ανάλογο χλιαρό νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλάτι, και ζυμώνουμε καλά, ώσπου να γίνει μία μέτρια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε λαδωμένες φόρμες, τις οποίες βάζουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένες με καθαρές πετσέτες.

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, είναι έτοιμη για τον φούρνο

Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για μία ώρα περίπου


Καλή μας όρεξη! Αν θέλετε να μαγειρεύουμε μαζί καθημερινά κοινοποίησε τη συνταγή να τη δουν και οι φίλοι σου ίσως τους ενδιαφέρει και είσαι ευπρόσδεκτος να γίνεις μέλος στη σελίδα μου παιδί μου--> Αγιορείτικες συνταγές<-- κλικ εδώ

Γράψε ένα αμήν που ο Θεός μας έδωσε να φάμε και σήμερα

Αν σου αρέσει το άρθρο πάτα το μπλε κουμπί και κανε μας Like για να ξέρουμε τι σου αρέσει και να δημοσιευουμε παρόμοια θέματα..
Σε ευχαριστούμε για τη στήριξη!

Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια